隨著食品工業的快速發展和人們生活水平的不斷提高，食品的色澤、香氣、滋味、形狀和質地等感官品質已成為食品綜合品質的重要組成部分，是引起消費者食欲和決定產品市場消費量的重要因素。食品感官評價已被廣泛應用于食品科學研究、技術研發、裝備制造、產品銷售和生活消費等各個領域。感官科學在持續發展，為產品的評估過程、數據分析以及感官資源在更廣泛的與產品相關主題中的應用也帶來了新的方法。
因此，作為國內食品行業領航網站—食品伙伴網，通過多年的食品行業深耕積累，與行業共同成長，秉承促進食品行業技術發展與創新的使命，為食品行業發展賦能，將于2025年4月9-10日在上海召開“第五屆感官評價實踐應用研討會暨第八屆食品科技創新論壇”，本次大會依然秉持“領略感官評價前沿技術 豐富感官評價應用實踐經驗”的宗旨，共同探討感官評價技術，推動感官評價的落地應用。
大會同期召開“第八屆食品科技創新論壇暨2025大健康食品產業發展論壇”，本次論壇大會依然秉持“科學創新、技術落地”的宗旨，共同探討食品科技創新的方法及理論成果之間的轉化，為大健康行業的發展增光添彩。80+嘉賓分享食品科技前沿與發展，1000+專業同仁與會。
一、大會信息
主辦單位：食品伙伴網、感知網
時間：2025年4月9-10日
地點：上海龍之夢酒店
會議主旨：領略感官評價前沿技術 豐富感官評價應用實踐經驗
二、大會結構
感官評價實踐應用研討會已連續成功舉辦四屆，圍繞感官評價的最新趨勢、不同行業中的感官評價應用實踐經驗分享，深度剖析感官評價在各行業中的應用。本次論壇為期兩天，和第八屆食品科技創新論壇同期舉辦。食品科技創新論壇已連續成功舉辦七屆，采用一個主論壇+多個分論壇并行的科學模式，聚焦行業技術創新熱點，緊跟行業發展趨勢。
三、大會亮點
行業應用深度解讀：專業報告、大咖云集，20+嘉賓分享分享最新的研究成果、技術進展和實際應用經驗，為參會者的實際工作提供有價值的參考和支持。
優秀實踐案例申報：助力感官的落地應用，接受實踐案例申報，組織專家團隊評選技術創新獎、產品創新獎，為新技術、新產品推介宣傳。
對話行業專家：對話感官科學家及企業家，共探感官評價實踐應用熱點及方向。
產品品鑒：為參展企業、各科研院校提供新產品或特色產品展示，現場品鑒、填寫問卷、數據處理、專家點評，讓感官評價溝通更加立體、更加真實。
個人專業社群：結識行業領域內同行、交流經驗尋求建議、精英攜手精進前行。
16 個學時積分：學習新技能、加強核心技能、保持學習的有效性。
四、產品品鑒/體驗
食品行業在“新人群、新場景、新需求”的驅動下，打破傳統固有思維模式。以工藝革新為核心，在原料挖掘、風味引領、場景拓展、產品設計等方面積極探索，形成產品迭代創新浪潮。會議期間現場的產品品鑒不僅展示了各種最新產品，也讓來自更多角度的思維碰撞出不同的火花。
現場品鑒，包含填寫問卷、數據處理、專家點評，讓感官評價溝通更加立體、更加真實。申報截止日期2025年3月15日（具體申報流程，請聯絡下方會務組）。
五、感官評價實踐應用（SEPA）案例申報
“感官評價實踐應用研討會”自2021年開始征集感官評價創新實踐案例。“第五屆感官評價實踐應用研討會”將繼續接受案例申報，通過專家評審的申報將獲得相應獎項鼓勵及媒體廣泛傳播。申報截止日期2025年3月15日（具體申報流程，請聯絡下方會務組）。
申報要求：
申報案例以“感官評價實踐應用”為主題，對相關企事業單位具有較強的借鑒意義和推廣價值。案例內容要求實事求是、邏輯清晰，具備一定的代表性、便捷性、實用性，盡可能結合圖、表等表達方式。應用場景不限于相關感官相關術語、方法、應用、分析環境與人員管理、教育等。
圍繞創新與人才，SEPA獎項共設立2大獎項：【SEPA產品&技術創新獎】與【SEPA企業&人物貢獻獎】。
六、參會報名
標準費用：2800元/人
早鳥價：2025年3月23號之前報名2400元/人
晚宴：400元/人
費用包含：會議資料、部分允許共享的演講內容PDF版、會議午餐
費用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代訂會議酒店）
七、聯系我們
感官嘉心餅：15345357126（微信同號）
贊助/發言合作：曲老師 13210910866（微信同號）
參會報名聯系：嘉老師15345357126/劉老師 15550410868/董老師 15550063916
參會報名聯系：嘉老師15345357126/劉老師 15550410868/董老師 15550063916
